La suavidad del café colombiano viene marcada especialmente por el proceso de beneficio del fruto que se realiza con agua en un proceso de fermentación del mucílago del café (la baba), para facilitar su desprendimiento y tomar del café sus granos libres y limpios. Una vez fermentado, se lava y se seca generalmente al sol hasta que alcanza una humedad cercana al 12% para luego ingresar al proceso de tostión a temperaturas cercanas a los 250 grados centígrados (según el café y el tipo de tostión).En Café London nos preocupamos por obtener del café sus mejores frutos con una suavidad que reúne los mejores atributos del café: una fragancia penetrante, un aroma intenso, un sabor suave, acidez según el origen del café que permanece en el gusto, cuerpo a la medida y un conjunto de notas frutales y chocolates que hacen del Café London una bebida agradable al paladar.
